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                 兰州糟肉
                作者:lzmeal 2013-6-18 发布

                糟肉的做「法(陇菜)

                糟肉

                糟肉

                材料:五花肉500克左右、葱、姜、花椒、大料适量。豆腐乳2块,腐乳汁少许,糖、味精、料酒、盐、五ζ香粉适量。

                做法:1、五花肉、葱、姜、花椒、大料冷水下锅,大火烧开,小火煮10分钟,关火,捞出。

                糟肉糟肉

                2、在煮肉的过程,将豆腐乳搅碎,放入糖、味精、料酒、盐、五香粉↙调入,充分⌒搅拌均匀 。

                糟肉糟肉

                3、将煮好的肉捞出晾凉后㊣ ,切片(我半空中切的太厚了),把每一片肉都浸在调后的腐乳汁里,搅拌入味。

                糟肉糟肉

                4、把腌制好的肉片一片〓一片码放在一碗中,一片挨着一片,码放整齐,一层∴放完再放一层,直到放完,在把煮肉用的大料和▓姜片,花椒放在最上面。

                5、把码放好的肉上蒸※锅,大火蒸35分钟左右,即可。

                糟肉糟肉

                6、要想吃味道香浓糟肉,就必须还要把蒸好的糟肉放置一边,自然晾凉,直ω 到糟肉呈凝固状,吃的时候倒扣在一盘子中,上锅蒸热,即可。

                糟肉

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